그랜드 인터컨티넨탈 서울 비건메뉴 체험기

비건빙수

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드디어 호텔에도 정식으로 비건메뉴가 생겼습니다.탄소 감축을 위한 ESG 경영으로 채식(비건) 메뉴 확대한
그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스!정말 행복한 소식입니다.
그동안 호텔 대부분은 비건옵션(비건이 아닌 재료들을 빼고 주문하는 옵션 근데 가격은 똑같은 게 함정)으로만 즐겼었는데요. 이번에 인터컨티넨탈의 라인업들은 주목할만합니다.

1. 3가지 빙수메뉴중에 당당히 한자리를 차지한 비건빙수

그랜드 인터컨티넨탈 비건빙수
섬머 프리미엄 빙수

매해 호텔들의 빙수 라인업은 대단한데요. 사실 비건이 된 후에는 크게 기대하지 않았던 거 같아요.
그런데 삼성동 코엑스에 있는 인터컨티넨탈 로비&라운지에서 당당히 ‘비건’이라는
이름들 달고 나온 빙수가 있다고 해서 당장 달려가 보았습니다.
3가지 라인업인데요. 그중에 당당히 한 자리를 차지하고 있는 ‘스위트 비건 빙수’!!
너무나 감동이었습니다.

2. 비건메뉴

또한 비건 메뉴가 메뉴판에 들어가 있다는 사실!. 이제는 정말 비건이 대세인가 봅니다.
비건메뉴의 종류는 이렇습니다.

비건메뉴판
비건메뉴판
  • 그릴 아스파라거스
  • 아보카도 후무스 샐러드
  • 유산슬 덮밥
  • 비욘드 채소 볼
  • 비건 헬시 버거
  • 초콜릿 브라우니
  • 스위트 비건 빙수
  • 레드빈 스무디
  • 비타민 업 스무디

이렇게 따로 비건메뉴가 존재하고요. 이 외에도 맥주 , 와인 등 드링크도 비건으로 드실 수 있다고 합니다.
맥주와, 와인은 원래 비건이 아니냐고요? 그렇게 알고 계신 분들이 많은데
만드는 과정에서 와인은 48가지의 첨가물을 넣을 수 있어요.
그중에서 우유 단백질인 카제인과 생선의 부레를 가공한 부레풀을 쓴답니다.
근데 맥주와 와인을 비건으로 안심하고 즐길 수 있다니 정말 좋은 기회입니다.

3. 그랜드 컨티넨탈 내부

그랜트인터컨티넨탈 내부
그랜트인터컨티넨탈 내부

요즘 코로나 때문에 사람들과의 거리가 중요한데요. 호텔 라운지라 테이블 간격도 정말 넓어서 좀 안심이 되고
무엇보다 분위기와 친절한 서비스는 조금 비싸더라도 특별한 날 호텔을 찾게 되는 이유가 되는 것 같아요.

4. 스위트 비건 빙수

받자마자 빙수에 너무나 귀여운 날개가 달린 것만 같은 모습에 나도 모르게 터져 나오는 웃음.
그 날개는 혹시 크라운제과 ‘버터 와플’이라고 아시나요? 비건이 되기 전 달콤하고 부드러워서 참 좋아했던 과자인데
그런 느낌의 얇고 쫀득한 비건 과자입니다. 시중에 나와 있는 과자 중에는
이런 고급스러운 느낌을 내는 비건 과자는 찾기 힘든데 너무 맛있었습니다.
그리고 아몬드 우유 얼음은 어떻게 만들었는지 너무나 부드러운데 오랜 시간 잘 녹지도 않으면서
그 텍스처를 잘 유지하더라고요. 정말 신기했습니다.

딱 적당한 당도의 팥과 말린 코코넛, 대추야자, 푸룬과의 조화도 정말 일품이고요.
보자마자 올려져 있는 아이스크림이 크림 베이스가 아닌 소르베 같아서 살짝 아쉬울 뻔했는데,
왜 라임 소르베가 올라갔는지 드셔보시면 알아요! 보통 팥빙수를 먹으면 팥과 우유의 조화가
특유의 텁텁함을 남기는데, 라임 소르베는 상큼하게 그 끝을 끌어준 거 있죠. 진짜 최고입니다.
그리고 사이드로 주신 토핑까지 더해서 먹으니 고소함이 두 배로 늘어나더라고요. 또 먹고 싶네요.
다음에는 다른 음식들을 꼭 맛보러 가겠습니다.
특히 ‘비건 헬시 버거’는 아름답게 유기농 재료들과 두유로 만든 마요네즈 소스라서 기대가 됩니다.

5. 환경도 실천하는 비건지향 호텔 그랜드 인터컨티넨탈 서울

어떻게 이렇게 비건 메뉴들이 있을까 해서 기사들을 찾아봤더니!
그랜드 인티컨티넨탈 서울 파르나스는 사회적 책임과 지속 가능한 경영을 위해
국내 최초로 전 세계적 환경 인증 프로그램인 얼스체크(Earthchek)에서 플래티넘 레벨을 획득해 유지 중이며,
IHG(인티컨티넨탈 호텔 그룹) 자체 환경감시 프로그램인 ‘그린 인게이지’를 이용해 탄소 감축을 실천 중이라고 합니다.

그 실천의 하나로 친환경 대나무 객실 키 카드와 무 라벨 생수를 제공한다고 하는데요,
연간 최고 100kg 이상의 플라스틱 감소 효과라니! 어떻게 보면 작은 변화일 수 있지만 모든 숙박업체에서 도입해서
꾸준히 실천해준다면 얼마나 큰 변화를 불러올 수 있을까요.
다른 호텔에도 비건메뉴가 많이 생긴다면 더욱 좋겠습니다. 어느 곳에 가더라도 편하게 채식을 할 수 있기를 바랍니다.

올해 정말 엄청난 폭염으로 정말 하루하루 힘들게 보내는 분들이 많습니다.
그런데 지구의 남은 날에 올해 여름이 가장 시원한 여름이라면 너무 암담하지 않나요?
그렇게 되지 않도록 지구와 우리 모두를 위한 비건식 함께해요.

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